どうしても気になる皮

野菜の皮ってどこまでむくものなのか、私は不器用なのもあるけどどんな野菜もかなり厚めに皮をむいてしまいます。人参の皮なんかは薄い膜の様なものなので剥かなくてもいいというのを何度か聞いたりするんですけど、なんとなく汚れも一緒に取りのぞけるんじゃないかという気持ちで剥いてしまうのです。

皮と身の間が一番栄養があるとかね、わかってはいるのだけどね。たぶんこんなだから料理下手なのではないかと思う。